化学分子式: Nan+2PnO3n+1
CAS 编号: 10124-56-8
用途: 在食品工业中主要用作水分保持剂、品质改良剂。用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高黏着性，防止脂肪氧化；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能；用于豆酱、酱油能防止变色，增加黏稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高黏度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用，防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料可防止凝胶沉淀；用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。
包装: 25公斤纸塑复合袋或25公斤塑编袋
项目 | 指标 |
色泽 | 无色透明或白色 |
状态 | 粒状或粉状 |
总磷酸盐（以P2O5计）,w/% ≥ | 67.0 |
非活性磷酸盐（以P2O5计）,w/% ≤ | 7.5 |
pH值（10g/L溶液） | 5.0～7.5 |
灼烧减量,w/% ≤ | 1.0 |
铁（以Fe计）/(mg/kg) ≤ | 200 |
砷（As）/(mg/kg) ≤ | 3.0 |
重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤ | 10 |
铅（Pb）/(mg/kg) ≤ | 4.0 |
氟化物（以F计）,w/% ≤ | 0.003 |
水不溶物,w/% ≤ | 0.06 |
注：可按客户需求进行个性化定制。