磷酸盐
食品添加剂六偏磷酸钠

化学分子式: Nan+2PnO3n+1

CAS 编号: 10124-56-8

用途: 在食品工业中主要用作水分保持剂、品质改良剂。用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高黏着性,防止脂肪氧化;用在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀;六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能;用于豆酱、酱油能防止变色,增加黏稠性,缩短发酵期,调节口味;用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高黏度,抑制维生素C分解;用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用,防止膏体破坏,改善口感和色泽;用于乳制品、饮料可防止凝胶沉淀;用于豆类、果蔬罐头,可以稳定天然色素,保护食品色泽;加入啤酒中,能澄清酒液,防止浑浊。

包装: 25公斤纸塑复合袋或25公斤塑编袋

项目

指标

色泽

无色透明或白色

状态

粒状或粉状

总磷酸盐(以P2O5计),w/%                  ≥

67.0

非活性磷酸盐(以P2O5计),w/%           ≤

7.5

pH值(10g/L溶液)

5.0~7.5

灼烧减量,w/%                                        ≤

1.0

铁(以Fe计)/(mg/kg)            ≤                

200

砷(As)/(mg/kg)                                  ≤

3.0

重金属(以Pb计)/(mg/kg)                    ≤

10

铅(Pb)/(mg/kg)                                   ≤

4.0

氟化物(以F计),w/%                 ≤             

0.003

水不溶物,w/%                                          ≤

0.06

注:可按客户需求进行个性化定制。