磷酸盐
食品添加剂焦磷酸四钾
化学分子式: K4P2O7
CAS 编号: 7320-34-5
用途: 在食品加工中主要用作乳化剂，品质改良剂，金属离子螯合剂。用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；用作配制面食制品用碱水的原料；在肉制品加工中与其他磷酸盐复合使用效果更佳，提高制品的食用功能：与其他缩合磷酸盐用作火腿、香肠的黏结剂，还可防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果制品变色，提高冰淇淋膨胀率；防止干酪老化等。
包装: 25公斤纸塑复合袋或25公斤塑编袋
项目 | 指标 |
色泽 | 白色 |
状态 | 粉末 |
焦磷酸四钾（K4P2O7）（以干基计）含量,w/% ≥ | 95.0 |
灼烧减量,w/% ≤ | 0.5 |
水不溶物,w/% ≤ | 0.1 |
pH（10g/L水溶液） | 10.5±0.5 |
氟（F）/(mg/kg) ≤ | 10.0 |
铅（Pb）/(mg/kg) ≤ | 2.0 |
砷（As）/(mg/kg) ≤ | 3.0 |
重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤ | 10 |
注：可按客户需求进行个性化定制。